泡茶，人人都会。烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。

喝茶的人都知道，越好的茶冲泡次数越多，也就是内含物质越丰富，耐受力越强。但总有极限，不能无限久泡。

而，有些茶还可以煮着喝。

一般茶叶，在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐稀薄，滋味淡薄，茶叶中有害成分也将逐步析出，口感变差，6泡后，再泡意义不大。

古树茶叶，在20-30泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味变淡薄，25泡后，再泡意义不大。

茶叶泡太久，特别是隔夜的话，如果保存不当，茶叶会变质，它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，不利健康。

喝茶，除非保存得当。否则万不可一壶茶从晚喝到早。即泡即饮，才能喝出健康。

和用沸水泡茶相比，用煮茶可以让茶叶释放出更多的物质，可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等700多种有益物质充分释放出来，抗癌、解毒、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。同时，也能够做到真正的物尽其用。

有机，指的是茶树生长中无化学农药化肥的使用，无基因工程，加工过程无化学添加剂的使用。

因为煮茶可以让茶叶释放出更多的物质，如果有农残，煮茶的过程中残留的化学物质也会充分的被释放出来，危害健康。

如果茶叶是有农药残留的，煮出来也无喝的意义。

内含物质越丰富，耐受力越强，越耐冲泡的茶，适合再煮。煮茶，能够释放茶叶中更多的有益健康的成分。

如果茶本身不耐泡，再煮也无意义。

对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。

煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶宜少不宜多，因为要久煮，要时刻注意茶汤的色泽和对时间的把控。

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